Skyr ist ein traditionelles Milchprodukt aus Island. Es ist dickflüssiger als Joghurt und wird aus entrahmter Kuhmilch hergestellt.
Skyr ist sehr fettarm und sehr eiweißreich.
Produkt/100 g | Eiweiß g | Fett g | Kohlenhydrate g
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Skyr | 11 | 0,2 | 4
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Joghurt 1 % Fett | 4,3 | 1 | 4,2
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Skyr kann sowohl herzhaft als auch süß auf vielfältige Weise genossen werden. Als Dip mit frischen Kräutern, einem Hauch von Knoblauch und einem Spritzer Zitronensaft verleiht es eine erfrischende Note. Alternativ ergibt die Kombination mit frischen oder gefrorenen Heidelbeeren oder anderen Beerenfrüchten, zusammen mit Nüssen oder Sonnenblumen-kernen, ein vorzügliches Dessert.
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