Zutaten: für 2 Personen
240 g Rinderfiletstreifen
220 g Eierschwammerl
2 – 3 Schalotten
150 ml Gemüsebrühe
etwas Schlagobers
1 TL Djonsenf
Petersilie
Salz, Pfeffer
1 EL Rapsöl
Zubereitung:
· Filetstreifen pfeffern
· Öl erhitzen und Filetstreifen einige Minuten anbraten und warmstellen
· Schalotten würfelig schneiden und bei mäßiger Hitze in der Pfanne bräunen
· Pilze beigeben und leicht anrösten
· Mit Gemüsebrühe aufgießen und die Flüssigkeit leicht reduzieren
· Fleisch dazugeben, mit Senf, Sahne und etwas Salz abschmecken
· Mit frischer Petersilie servieren
Tipp: dazu passen z.B. Dinkelbandnudeln und Salat
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